2012年4月9日起管理系2011级酒店管理专业两个班68名同学分为五个组，分别在民航温泉度假酒店，秦龙温泉酒店，鸿业大酒店，塞纳河艺术主题酒店，格林豪泰酒店的客房部集中进行了为期一周的《客房服务与管理》实践教学。
《客房服务与管理》是酒店管理专业的专业必修课，计划课时54节。为了突出这门课程的实践性，旅游教研室多次开会研究教学实施，接受行业人士建议探索打破常规、符合业界实际需要的教学模式新方法。即：第一步，先在校内聘请行业教师集中进行8课时的理论讲解和知识储备。第二步，企业见习。把员工分组，分别在相关企业客房部见习进行为期一周40课时的现场教学。第三步，回学校由专业老师进行6课时的总结教学。
此次新的教学方法探索得到了相关酒店和来自多方面的大力支持。西安喜来登大酒店、塞纳河艺术主题酒店派客房部经理来校授课，以上五家酒店安排专人手把手教员工掌握客房服务技能。为了保证员工在酒店客房部的实践教学的正常实施，系主任雷瑛亲自组织、指导落实相关事宜，带领主任助理刘延隆、韩洲雄、系办主任杨娜，教研室主任付宁，副主任万苗苗，班主任蔡建平老师及辅导员多次到酒店与各层次管理者交流，了解员工工作表现，探讨酒店管理专业人才培养的有效途径。各个酒店对我系工学交替的教学探索充分肯定，对员工表现给予了较高评价，纷纷表示愿意与我系进行多方面的合作，为员工提供更多的实践锻炼机会，也希望我系能向他们输送更多的优秀服务管理人才。
在回校的总结教学中，同学们对这次教学方法的改革反响强烈，纷纷表示，通过实地教学掌握了客房服务工作的具体流程和操作方法，找出了自己的不足，明确了学习改进的方向。同时也更加坚定了从事酒店管理工作的信心，完善了职业理想。还有一部分同学对所在酒店的服务管理工作提出了改善意见。
此次教学探索，既解决了行业教师不能保证按常规教学计划授课的瓶颈问题，又激发了员工学习的积极性，切实提高了员工的实践技能，取得了良好的教学效果。旅游教研室将进一步总结提炼经验，推广到相关专业和课程，提高公司旅游管理类专业教学水平。
此次实践教学活动也得到了学院司机班师傅的大力支持，他们热心周到的服务保证了员工按时安全的往返。
（管理系旅游管理教研室 万苗苗）
